[{"id":176231055444,"handle":"best-sellers","title":"Best Sellers","updated_at":"2026-07-09T17:45:11-04:00","body_html":"","published_at":"2020-10-10T18:58:18-04:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"All Coffee"}],"published_scope":"global"},{"id":241539285174,"handle":"retail-coffee-no-donation-coffee","title":"retail coffee - no donation coffee","updated_at":"2026-07-09T17:45:11-04:00","body_html":"","published_at":"2021-01-25T15:43:54-05:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"All Coffee"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"pay it forward"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"return to origin"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Finca Santa Cruz"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Gesha Jose"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Black to Africa"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Mohamed Aljaifi"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"The experience box"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Fugi Ikizere"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"The Curious Rabbit Box"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"The Classic Rabbit Box"}],"published_scope":"global"},{"id":387152838838,"handle":"roasted-experimental-releases","updated_at":"2026-07-09T17:45:11-04:00","published_at":"2026-07-09T00:57:21-04:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","published_scope":"global","title":"Roasted: Drop de cafés expérimentaux","body_html":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRoasted\u003c\/strong\u003e, c'est là où nos projets quittent notre atelier. La plupart des cafés expérimentaux prennent une nouvelle direction dès l'origine. Avec Roasted, on explore plutôt différentes façons de torréfier un seul et même café.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDepuis l'arrivée de notre \u003cstrong\u003eStronghold S9X\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ela première au Québec\u003c\/strong\u003e, on explore jusqu'où différents paramètres de torréfaction peuvent transformer une tasse. Chaleur, air, énergie, temps... on teste, on ajuste, on goûte. Le café, lui, reste le même.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa majorité de nos essais ne quittent jamais la table de dégustation. Ceux qui nous surprennent, nous apprennent quelque chose ou nous donnent envie de poursuivre la discussion, deviennent une édition \u003cstrong\u003eRoasted\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCertaines expériences confirment ce qu'on croyait déjà. D'autres remettent en question certaines idées bien ancrées dans le monde de la torréfaction. C'est aussi ça, l'intérêt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOn ne cherche pas la torréfaction parfaite. On est simplement curieux de voir jusqu'où on peut pousser notre compréhension de la torréfaction, tout en gardant en tête que le plus gros du travail a déjà été fait par les producteur·rices, bien avant que le café arrive chez nous.\u003c\/p\u003e"},{"id":176230498388,"handle":"all-coffee","title":"All Coffee","updated_at":"2026-07-09T17:45:11-04:00","body_html":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #0b4d18;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasty \u0026amp; impactful\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #0b4d18;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eEach coffee on our menu is tasty, but also contributes to something meaningful at origin. Our goal is to bring forward coffees that go beyond taste, coffees that will first and foremost benefit farmers at origin.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eFrom crazy to classic profiles, light to dark, we have something for everyone!\u003c\/div\u003e","published_at":"2020-10-10T16:09:05-04:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"All Coffee"}],"published_scope":"global"},{"id":176230334548,"handle":"special-edition","title":"Special Edition","updated_at":"2026-07-09T17:45:11-04:00","body_html":"\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"373\"\u003eSome coffees arrive quietly. Others leave a mark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"375\" data-end=\"649\"\u003eThis collection brings together rare varieties, limited lots and producer-led projects that captured our attention for one reason or another. Sometimes it's the people behind them. Sometimes it's an origin, a process or a flavour profile unlike anything we've tasted before.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"651\" data-end=\"805\"\u003eProduced in small quantities and available for a limited time, these are the coffees that remind us just how vast, surprising and beautiful coffee can be.\u003c\/p\u003e","published_at":"2020-10-10T15:35:22-04:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Limited Edition"}],"published_scope":"global"}]
Parue en juillet 2025, Roasted 1.0 a marqué les débuts de notre Stronghold S9X avec l'un de nos cafés préférés de l'époque: Alejandro Rodriguez. C'était le tout premier chapitre de la série Roasted, une façon de découvrir comment un simple changement de profil de torréfaction pouvait transformer la tasse.
Quelques mois seulement après l'arrivée du Stronghold, Beau prenait déjà le temps d'explorer de nouvelles approches de torréfaction en parallèle de notre production régulière. Roasted 1.0 est ainsi devenue la toute première édition d'une série qui continue encore aujourd'hui.
Cette première version mettait en valeur une expression plus légère et plus éclatante d'Alejandro Rodriguez.
ÉDITION ARCHIVÉE
L'IDÉE DERRIÈRE “ROASTED”
Avec Roasted, on explore une question toute simple : jusqu'où la torréfaction peut-elle transformer un même café?
Plutôt que de changer l'origine, le procédé ou le producteur, on garde le même café et on explore ce qui se passe lorsqu'on modifie uniquement le profil de torréfaction. Parfois, les changements sont subtils. D'autres fois, ils sont étonnamment marqués.
Chaque édition Roasted est le résultat de nombreux essais, dégustations et discussions autour de la table. Certains profils restent à l'atelier. D'autres méritent une place sur nos tablettes.
Roasted 1.0 a été la toute première.
CE QUI EST INCLUS
100 g : Notre profil de torréfaction régulier d'Alejandro Rodriguez
250 g : Un profil de torréfaction expérimental du même café
SUR QUOI BEAU A-T-IL EXPÉRIMENTÉ?
QU'EST-CE QUE BEAU A FAIT CETTE FOIS-CI?
Roasted 1.0 a marqué les tout premiers essais de Beau avec le Stronghold S9X, quelques mois seulement après son arrivée à l'atelier. Pour cette édition, il a exploré l'une des capacités uniques de la machine en utilisant une température de tambour exceptionnellement basse tout au long de la torréfaction.
L'objectif était de voir comment ce seul paramètre pouvait influencer la tasse. Le résultat : une expression plus légère et plus éclatante d'Alejandro Rodriguez, et le point de départ de la série Roasted.
