Wadi Mahyad - Tableau d'infusion & Impressions
Le plus grand lot provenant d’une communauté que nous n’ayons jamais acheté au Yémen est également très savoureux.
Le café est sucré, pensez à des morceaux de sucre brun pur. Il regorge également de fruits secs, notamment de baies de goji et d'abricots. La finale nous rappelle les épices pour la pâtisserie.
C'est aussi une acidité fruitée qui ressemble presque à des bonbons au melon d’eau.
Ce lot est excellent pour un café filtre ou expresso, et peut également bien tenir avec une petite quantité de lait.
Méthode | Dose | Ratio | Temps |
Espresso | 18 g | 2.2:1 | 26-30 sec |
Espresso avec lait | 18g | 2:1 | 32-36 sec |
Americano | 18 g | 2.3:1 | 28-32 sec |
V60/Origami |
20 g | 16:1 | 3:15-3:45 min |
Chemex & Filtre |
40-60 g | 16:1 | 4:30-5:30 min |
Presse Française |
18-25 g | 15.5:1 | 3:15 min d'infusion |