Wadi Mahyad - Tableau d'infusion & Impressions

Le plus grand lot provenant d’une communauté que nous n’ayons jamais acheté au Yémen est également très savoureux.

Le café est sucré, pensez à des morceaux de sucre brun pur. Il regorge également de fruits secs, notamment de baies de goji et d'abricots. La finale nous rappelle les épices pour la pâtisserie.

C'est aussi une acidité fruitée qui ressemble presque à des bonbons au melon d’eau.

Ce lot est excellent pour un café filtre ou expresso, et peut également bien tenir avec une petite quantité de lait.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	18 g	2.2:1	26-30 sec
Espresso avec lait	18g	2:1	32-36 sec
Americano	18 g	2.3:1	28-32 sec
V60/Origami	20 g	16:1	3:15-3:45 min
Chemex & Filtre	40-60 g	16:1	4:30-5:30 min
Presse Française	18-25 g	15.5:1	3:15 min d'infusion