Sirinya - Transparence

Exploitation : Sirinya

Producteurs : Oil & Goh Chaosuwanwilai

Exportateur : Sirinya

Importateur : Indochina Coffee (ICC)

Prix que nous avons payé pour le café livré à notre lieu de torréfaction : 27,50 CAD/kg

Coût supplémentaire : 5,10 CAD/kg (incluant les frais d'importation de ICC, l'expédition au Canada depuis le Royaume-Uni, les frais de stockage, de financement et d'entreposage)

Prix FOB : 20,00 CAD/kg

C'est le prix payé à Oil et Goh pour tout, entre l'achat de cerises fraîches jusqu'au moment où le café est en sécurité au port, prêt à être exporté (traitement, processus de nettoyage, de trempe et de broyage et séchage du café, mise en sac et expédition locale).

Prix Farmgate : entre 38-40 THB/kg pour les cerises non triées, ∼ 1,50 CAD/kg

C’est ce que les producteurs recevaient pour les cerises, et non pour le café vert. Il en coûtera à Sirinya 250 THB pour transformer ces cerises en café vert prêt à l'exportation, et souvent plus car ces cerises ne sont pas toutes mûres.

Il existe une taxe à l'importation de 90 % sur le café vert en Thaïlande, ce qui signifie qu'il est presque toujours trop cher pour les torréfacteurs locaux d'importer quoi que ce soit. Cela signifie que la demande interne de café vert est très élevée, ce qui fait grimper les prix (les torréfacteurs thaïlandais paient le même prix FOB que l'importateur) et n'incite guère les producteurs à se concentrer fortement sur la qualité puisque de bons prix sont presque toujours assurés.

Mais il y a une nouvelle vague de jeunes producteurs qui souhaitent se concentrer sur une qualité très élevée et une consistance uniforme. C'est certainement le cas lorsqu'il s'agit de Sirinya.

Et ce qui est très encourageant, c’est que les producteurs locaux qui se concentrent sur la qualité finissent souvent par lancer leur propre activité de torréfaction. Faire en sorte que davantage de producteurs prennent le contrôle non seulement du café vert, mais également du café torréfié, est un modèle que nous souhaitons plus facilement réalisable à l'origine.