Shoondhisa Corsé - Transparence

Fermiers: un mélange communautaire de 44 petits producteurs
Moulin de séchage: Dambi Undo
Exportateur et exploiteur de café: Ture Waji, propriétaire de Sookoo Coffee
Importateur: Osito

Prix que nous avons payé pour le café à l'entrepçot Continental New Jersey: 5.10$US/lb (ajouter 0.35$US/lb pour le transports et douanes)

Prix FOB, ou prix payé à Sookoo par Osito: 4.23$US/lb

Prix farmgate, ou prix payé par Sooko pour les cerises de café: début de saison - 40ETB/kg, fin de saison - 51ETB/kg

L'an dernier, le prix des cerises était au tour de 24ETB/kg.

La forte demande et l'offre plus basse explique cette augmentation.

En plus de la hausse des prix, le manque de pluie cette année à fait que les cerises ont moins mûries et donc que la qualité de toute la région est un peu moindre que les saison passées. Un pourcentage élevé des cerises achetées étaient plus petites, défectueuse ou pas assez mûres.

La qualité est très importante pour Ture, ses processus de tirage et ses procédés sont impeccables comparé à la plupart des exportateurs en Éthiopie. Il mérite bien son titre de : "King of Guji"!

Tirer le café de cette manière, surtout avec une récolte particulière comme cette année se traduit forcément en une augmentation du coût de production pour maintenir les standard de qualité.