Josefina Pascual Yescas - Tableau d'infusion & Impressions

Ce café est très profond et luxueux. Vous ne trouverez pas la plus grande palette de notes, mais celles que vous goûterez seront extrêmement vibrantes et présentes.

Tout dans ce café nous criait violet. Oui, c'est une chose hé hé !

Les notes de figue donnent au café une sensation en bouche étonnante, et il prend vie grâce à l'acidité qui rappelle le raisin violet.

Cette infusion est également très, très sucrée et ressemble à du sucre demerara pur.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	16-20 g	2.2:1	30-34 sec
Espresso avec lait	16-20 g	2:1	32-36 sec
Americano	16-20 g	2.4:1	26-30 sec
V60/Origami	18-32 g	17:1	3:30-4:00 min
Chemex & Café filtre	40-60 g	16:1	5:00-5:45 min
Presse Française	18-25 g	15.5:1	4:30 min d'infusion