Jelber Yague - Tableau d'infusion & Impressions

C'est le café d'automne parfait : assez lumineux pour ne pas oublier l'été, mais assez audacieux pour nous préparer aux mois froids d'Amérique du Nord à venir.

Ce café est plutôt léger, mais reste très polyvalent aussi bon en filtre qu'en espresso.

Avec notre guide ci-dessous, l’espresso met davantage l'accent sur le ton chocolaté du café, et nos recettes de filtre se concentrent un peu plus sur l'acidité du café.

Nous avons perçu beaucoup de notes vives d’orange sanguine en dégustant ce café.

Nous ne voulions pas mettre la note de citrouille, et peut-être que nous étions biaisés en voyant toutes ces publicités de latte aux épices et à la citrouille à la télévision, mais nous pensons vraiment que nous goûtons cela autant dans l’infusion filtre ou espresso. .

Le café est également très réconfortant avec des impressions de chocolat au lait et de noisettes.

Un café quotidien parfait et sans chichi.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	16-20 g	2.3:1	30-34 sec
Espresso avec lait	16-20 g	2.1:1	32-36 sec
Americano	16-20 g	2.4:1	26-30 sec
V60/Origami	18-32 g	17:1	3:30-4:00 min
Chemex & Café Filtre	40-60 g	16:1	5:00-5:45 min
Presse Française	18-25 g	15:1	4:30 min d'infusion