Humure - Tableau d'infusion & Impressions
Il s’agit d’un café lavé très solide et sans prétention qui atteint tous les marqueurs de qualité que nous recherchons : propre, vibrant, sirupeux et sucré.
Doux comme la cassonade, l'acidité est pleine de fruits à noyau (nectarine pour nous).
Nous goûtons également beaucoup de fruits secs, comme les raisins secs et les pruneaux. C’est un café polyvalent qui s’accorde bien avec n’importe quelle méthode. À déguster noir ou avec du lait.
Si vous désirez une torréfaction légèrement plus foncée pour les boissons expresso au lait, essayez le Humure Dark!
Méthode | Dose | Ratio | Temps |
Espresso | 18 g | 2.2:1 | 30-36 sec |
Espresso avec lait | 18g | 2.0:1 | 36-40 sec |
Americano | 18 g | 2.3:1 | 30-35 sec |
V60/Origami |
23 g | 15.5:1 | 3:15-3:45 min |
Chemex & Filtre |
40-60 g | 15:1 | 5:00-5:30 min |
Presse Française |
18-25 g | 15:1 | 3:30 min d'infusion |