Il s’agit d’un café lavé très solide et sans prétention qui atteint tous les marqueurs de qualité que nous recherchons : propre, vibrant, sirupeux et sucré.

Doux comme la cassonade, l'acidité est pleine de fruits à noyau (nectarine pour nous).

Nous goûtons également beaucoup de fruits secs, comme les raisins secs et les pruneaux. C’est un café polyvalent qui s’accorde bien avec n’importe quelle méthode. À déguster noir ou avec du lait.

Si vous désirez une torréfaction légèrement plus foncée pour les boissons expresso au lait, essayez le Humure Dark!

 

Méthode Dose Ratio Temps
Espresso 18 g 2.2:1 30-36 sec
Espresso avec lait 18g 2.0:1 36-40 sec
Americano 18 g 2.3:1 30-35 sec

V60/Origami 

23 g 15.5:1 3:15-3:45 min

Chemex & Filtre

40-60 g 15:1 5:00-5:30 min

 Presse Française

18-25 g 15:1 3:30 min d'infusion
Good Subscription Agency