Humure - Tableau d'infusion & Impressions

Il s’agit d’un café lavé très solide et sans prétention qui atteint tous les marqueurs de qualité que nous recherchons : propre, vibrant, sirupeux et sucré.

Doux comme la cassonade, l'acidité est pleine de fruits à noyau (nectarine pour nous).

Nous goûtons également beaucoup de fruits secs, comme les raisins secs et les pruneaux. C’est un café polyvalent qui s’accorde bien avec n’importe quelle méthode. À déguster noir ou avec du lait.

Si vous désirez une torréfaction légèrement plus foncée pour les boissons expresso au lait, essayez le Humure Dark!

 

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	18 g	2.2:1	30-36 sec
Espresso avec lait	18g	2.0:1	36-40 sec
Americano	18 g	2.3:1	30-35 sec
V60/Origami	23 g	15.5:1	3:15-3:45 min
Chemex & Filtre	40-60 g	15:1	5:00-5:30 min
Presse Française	18-25 g	15:1	3:30 min d'infusion