Donaldo Ambrosio Honey - Transparence

Fermier: Donaldo Ambrosio
Exportateur: UNTAO
Importateur: Osito Coffee
Partenaire d'approvisionnement: Red Beetle Coffee Lab

Ce café a été apporté à une COOP nommée Siprocafe. Il y a un petit groupe de 8 fermiers d'Amatenango à l'intérieur de la COOP avec qui Osito travaille depuis leur début en Mexique. 

Grâce à leur relation bien établie, nous voulions les supporter le plus possible alors nous avons acheter notre décaf à travers ses 8 fermiers et leur production principale.

C'est la relation la plus ancienne et importante au pays pour Osito, nous voulions donc les soutenir le plus possible alors nous avons ajouté ce magnifique micro lot à notre café décaf et notre autre café lavé qui est notre meilleur vendeur de café foncé. 

Prix payé à Osito pour le café vert: 6.55$USD/lb (+0.40$/lb pour le transport)
 
Prix FOB qu'Osito à payé à l'origine avant l'export: 5.25$USD/lb (coûts d'export ajoute un autre 0.35$USD/lb)
 
Prix farmgate (prix reçu par les fermiers): 125 Pesos/kg de parchemin (ce qui se traduit pour environ 3.50$US/lb de café vert, c'est un dollar de plus pour ce micro lot vs le lot de mélange communautaire)

Le prix moyen à Chiapas au moment de la transaction: 75 Pesos. Une hausse récente du prix grobal du café fait que la différence entre le prix du marché et ce qu'Osito paye est moins grande pour cette année. En comparaison, l'an dernier le prix du marché était autour de 45/55 pesos, mais Osito payait 70/85 pesos.

Autres coûts: UNTAO, l'exportateur est responsable pour une partie du processus (milling), l'entreposafe et l'emballage avant l'exportation. Ce qui ajoute environ 0.20$US/lb.

Red Beatle est une compagnie d'approvisonnement qui opère au Mexique et au Peru. Ils connectent des fermiers avec des torréfacteurs et font un travail technique important avec les fermiers (agronomie, amélioration de la qualité, meilleurs procédés, etc.). Ils sont un partenaire technique important pour plusieurs fermiers (leur services ajoutent entre 0.30$-0.60$US/lb.)