Bookkisa - Transparence

Transformateurs et exportateur de café : Ture Waji, propriétaire de Sookoo Coffee

Importateur : Osito

Prix ​​que nous avons payé pour le café débarqué au New Jersey : 18CAD/kg (ajouter 0,80CAD/kg pour l'expédition et les douanes)

Prix ​​FOB, ou prix payé à Sookoo par Osito : 14,10CAD/kg

Prix ​​Farmgate, ou prix payé par Sookoo pour les cerises de café : 70ETB/kg de cerises

Prix ​​2022 : 51ETB/kg

Prix ​​2021 : 24ETB/kg

Une demande élevée et une offre plus faible expliquent ces augmentations.

Ture se consacre à la qualité et ses protocoles de tri et de traitement sont impeccables par rapport à ceux de la plupart des exportateurs de café en Éthiopie. Il mérite le surnom de « Roi du Guji » !

Mais trier le café comme il le fait, surtout au cours d'une année où tant de cerises étaient imparfaites, signifie une augmentation des coûts pour une qualité supérieure.

De plus, il s'agit de son tout premier café lavé et le coût du traitement et l'attention portée aux détails pour rendre ce lot exceptionnel le rendent plus cher que notre autre café éthiopien, le Shoondhisa.

Ce qui est également intéressant, c’est que les producteurs se déplacent d’exportateur en exportateur pour tenter d’obtenir le prix le plus élevé. Ture n'hésitera pas à payer un supplément pour une qualité supérieure, et ses connaissances en matière de transformation lui permettent de transformer un lot moyen en quelque chose de super savoureux. Il est passé maître dans l’art pour s’assurer que nous puissions goûter le meilleur de ce que l’Éthiopie a à offrir.