Amatenango - Tableau d'infusion & Impressions
Ce café est un café lavé très équilibré, nous le torréfions pour qu'il soit très versatile et apprécié avec ou sans lait.
Comme filtre, les notes de chocolat noir et noix sont à l'honneur. Les poires cuites donne au café une belle rondeur en bouche et laisse un arrière goût de nougat et vanille.
Comme espresso, tout est dans la texture et la texture du beurre pour ce café. Si vous aimez un espresso long, fort et rond, mais aussi doux - ce café est pour vous! L'aspect sucré de la marmelade à l'orange rend ce café incroyablement balancé.
Moussez un peu de lait et vous obtiendrez une bombe chocolaté!
Méthode | Dose | Ratio | Temps |
Espresso | 18 g | 2:1 | 24-30 sec |
Espresso avec lait | 18g | 2:1 | 28-34 sec |
Americano | 18 g | 2.2:1 | 30-35 sec |
V60/Origami |
23 g | 15.5:1 | 2:30-3:00 min |
Chemex & filtre |
40-60 g | 15.5:1 | 4:00-4:30 min |
Presse Française |
18-25 g | 15:1 | 4:00 min d'infusion |