Espresso Chocolate Berry
Impressions: chocolat, petits fruits sauvages
Degré de torréfaction: 4/5
Le mélange Chocolate Berry est le sac d'espresso parfait pour le barista à la maison!
Un mélange entre notre version corsé du café Amatenango, notre nouveau Shoondhisa corsé et le café du Kenya Kii.
C'est un super mélange torréfié un peu plus foncé pour assurer une extraction ronde et sucré. Les mélanges nous permettent de garder le même profil tout au long de l'année. Ce café de torréfaction moyenne-foncée vous offre toutes les notes classiques avec une touche d'acidité.
Idéal pour les machines automatiques, avec ou sans moulin intégré ou encore pré-moulu. Nous avons conçu ce mélange afin qu'il soit le plus polyvalent possible.
Le café Amatenango vous offre la texture onctueuse et les notes de chocolat.
Le café Shoondhisa apporte de la profondeur et les petits fruits rouges.
Le café Kii offre plus de complexité et les baies plus foncées.
Vous pouvez visiter les pages de ses produits individuelles afin d'en apprendre plus sur chaque composante.
Voici un café très spécial. Le café de spécialité n'est pas toujours pour les mélanges, mais nous croyons, pourquoi pas?
Les mélanges nous permettent vraiment d'obtenir de nouveaux goûts, une harmonie des saveurs et de créer quelque chose d'unique.
Ce mélange est très versatible et goûte, le chocolat et les petis fruits ;) Vous pouvez noter une touche d'acidité du Kii et des notes floales du Shoondhisa.
Malgré le titre d'espresso, ce café est également délicieux en filtre!
| Méthode | Dose | Ratio | Temps |
| Espresso | 18 g | 2:1 | 26-30 sec |
| Espresso avec lait | 18g | 1.9:1 | 28-32 sec |
| Americano | 18 g | 2.2:1 | 30-34 sec |
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V60/Origami |
23 g | 15:1 | 3:00-3:15 min |
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Chemex & Filtre |
40-60 g | 15:1 | 4:30-5:00 min |
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Presse Française |
18-25 g | 14:1 | 3:45 min d'infusion |