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En vente

Iyenga - Tanzanie

  • -$-17.00
  • Prix ​​habituel $17.00
    ( / )

    Notes: prune, datte, caramel, cèdre
    Degré de torréfaction: 2/5
     
    Pays: Tanzanie
    Région: District Mbozi , Région Songwe , Sud de la Tanzanie

    Producteur (groupe): Iyenga FCS

    Traceable à: 193 membres

    Altitude: 1675 - 1900 m
    Variété: Bourbon
    Procédé: lavé
    Partenaire d'importation: Crop to Cup

    Ce lot Iyenga AA (de haute qualité) est élégant et doux à boire. Avec des notes riches de fruits à noyaux tel que les prunes, dattes et abricots séchés et un fini caramel qui donne un bel équilibre à ce café.

    Lorsqu'il refroidi vous pouvez percevoir des notes plus tropicales telles que la mangue et une pointe de cèdre.

    Le groupe de producteur Iyenga sont très bien organisés. Ils font la cueillette chaque matin durant la récolte afin de s'assurer que les cerises soient traités en moins de 8 heures. Le café passe plusieurs étapes de contrôle de qualité et dans ce cas ci seulement des grains les plus gros sont retenus.

    La variété bourbon est reconnue pour sont goût très sucré qui se transmet dans la tasse.

    Iyenga représente 193 fermiers, chacun avec un terrain de maximum 5 hectares (la moyenne étant de 2 hectares)

    En sachant que seulement 7% de la production du café en Tanzanie arrive aux É-U, nous nous comptons chanceux que nos partenaires d'importation Crop to Cup puissent nous ramener un si bon café d'une autre origine émergente.

    Techniques d'infusion

    Méthode Entrée  Ratio Sortie Temps
    V60 23 g 1:17  390 g 3:15 à 3:45 min
    Chemex 42 g 1:17 710 g 5:00 à 5:30 min
    Presse Française 23 g 1:16.5 390 g 3:30 min
    Espresso 18 g 1:2.3 42 g 30 à 36 sec