Espresso Round-the-Clock

Impressions: chocolat, noix, caramel, costaud
Degré de torréfaction: 5/5

Pays: Guatemala
Région: Casillas, Santa Rosa
Ferme: El Durazno
Fermier: Luis Roldan
Variété: caturra rouge
Procédé: lavé
Partenaire d'importation: Semilla

Le café Round-the-Clock est maintenant un café d'origine unique qui sera en rotation au fur et à mesure que l'on passera les lots des petits producteurs. Le profil restera le même entre les différents lots offrant toujours des notes de noix et de chocolat.

C'est un classique qui saura plaire à tout le monde: parfait pour les breuvages avec du lait et un café filtre noir bien costaud. Il est parfait pour les machines automatiques, avec ou sans moulin intégré ou encore pré-moulu. Nous avons conçu ce mélange afin qu'il soit le plus polyvalent possible.

(Nous lancerons sous peu ces même grains de café en torréfaction moins corsé puisque cela nous permet d'augmenter notre volume et nos achats au près des pettis producteurs)

Vous pouvez essayer l'autre café de Luis (un lot différent) en torréfaction moyenne ici.

Quelques information supplémentaire sur Lui et le groupe Cafe Colis Resistencia

Pour la deuxième année consécutive, nous sommes heureux d'avoir sur notre menu ce café très important. Ce lot du producteur Luis Roldan est bien plus qu'un simple bon café, il va vraiement au-delà du café.

Luis est un ingénieur en agricultre de formation, il est un nouveau membre du réseau de producteurs de Semilla. C'est la deuxième année qu'il vend sa production à l'international et comme l'an dernier, nous avons acheter toute sa production.

Luis est un membre actif et un leader respecté du groupe Cafe Colis Resistencia. Un groupe de producteurs de la communauté Autochtone Xinka autour de Mataquescuintla au Guatemala. 

Ils souhaitent développer et vendre leurs cafés sur le marché international et ainsi enfin recevoir un juste prix pour leur travail.

Escobal, propriété de la compagnie Pan American qui siège à Vancouver. Cette compagnie canadienne veut exploiter la mine sur les terres autochtones malgré le fait que cela entre en conflit avec la déclaration des Nations Unies pour les Droits des Peuples Autochtones.

Nous sommes fiers de travailler conjointement avec Semilla dans leurs efforts de soutenir la souverainté autochtone et offrir leur aide à ce groupe de producteurs. Semilla offre non seulement un juste prix pour ces cafés, mais ils utilisent également leur plateforme pour mettre en lumière les grands enjeux que les projets illégaux d'extraction.